使用实验室喷雾干燥机制作MCT中链甘油三酸酯粉末

随着社会不断的发展进步，人们的生活节奏越来越快，工作压力大，进而导致了很多健康问题的产生，人们一旦生病，对工作，家庭，生活等，都会产生负面影响，在这样的环境下，人们越来越重视自身健康状况的维护，由椰子油和棕榈油提取合成出来的中链甘油三酸酯，因其较好的氧化稳定性、冷却稳定性，良好的溶解性、润滑性，独特的代谢途径，不储存在脂肪当中，快速补充能量等，已被应用于食品制作。

 

为方便运输和储存使用，通常是使用实验室喷雾干燥机喷雾干燥制成MCT粉末，即中链甘油三酸酯粉，是由MCT油（中链甘油三酸酯）制成的粉末，一般是使用对应添加的辅料，与水混合，加入MCT油之后进行乳化，再进行喷雾干燥，特别需要注意的是，MCT粉末为加入辅料后的复合配方，要考虑到防止食用后提高胰岛素水平，故对辅料的选择，常用的有：麦芽糊精，纤维粉等。

 

                                                                       
 

 

喷雾干燥过程：

以上海蓝盔的实验室喷雾干燥机MANLAB-W4L-304S为例，进风温度设定为180℃，风速70，进料泵设定15，雾化泵转速设定25000rpm，可在收料瓶中收集得到细粉，根据不同配方比例，粉末中含油量可从一成至七成左右。

 

制成的MCT粉末，相对于MCT油，可以避免油引起的肠胃不适，且可以帮助我们摄入更多的MCT粉，并增加能量供给。